На Херсонщине собирают по 2 урожая в год нового сорта фиолетового картофеля

0 67

Сейчас в Херсонской области в тренде не обычный картофель, который в середине имеет белый или желтый цвет. “Второй хлеб” может быть и более экзотической окраски.

К примеру, черно-фиолетовой, как сорт “Солоха”, выведенный селекционерами Института картофелеводства на Киевщине.

Этот сорт отлично приживается в южной Украине, давая по 40 т с гектара и по 2 урожая в год.

Такая необычная картошка и вкус имеет более тонкий, и разваривается хорошо, поэтому так ценится рестораторами.

Картофель с красной, синей или фиолетовой мякотью имеет в шесть-семь раз больший антиоксидантный потенциал традиционных клубней. Отечественные агрономы утверждают, что он даже больше, чем в моркови, лука и белого перца.

По данным исследователей, в этой картошке содержится в четыре раза больше таких антиоксидантов, как зеаксантин и лютеин, чем в клубнях с белой или желтой серединой.

А еще, такие плоды богаты пигмент антоциан, сохраняют цвет даже после тепловой обработки: их можно жарить, использовать для приготовления пюре и других блюд. Именно антоцианы обеспечивают интенсивное фиолетовое окрашивание баклажана, темному винограду, ежевике и чернике. Пигмент, как считается, является сильным антиоксидантом и оздоравливает кровеносную систему.

Блюда из цветного картофеля готовят так же, как и из картофеля с привычным окрасом.

В США перерабатывающие заводы уже производят продукты из цветного картофеля: салаты и цветные чипсы. Наиболее популярные сорта: Congo, Blaue Hindelbank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Cranberry Red.

К тому же, некоторые цветные сорта можно есть сырыми.

 

SEEDS.org.ua  по информации Kherson.net.ua

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!

Залишити коментар

Ваш email не буде опубліковано

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!