Сыворотка – заработок которым пренебрегают украинские молочники

0 21

Переработка сыворотки позволяет получать дополнительную продукцию из сырья. При правильно организованном процессе с 100 т молока, которое попадает на переработку, можно получать от 5 тыс. евро дополнительной выручки. При этом себестоимость этой продукции достаточно низкая, рассказал технический директор MEGA a.s. в Беларуси Олег Дымар.

Самое простое – делать смесь сыворотки с соками. Однако с точки зрения маркетинга это сложно, потому что надо оставаться на этом рынке довольно долго, отметил он.

В частности, Швейцария разработала этот продукт на базе сыворотки, и с 1950-х годов он считается в стране вторым по популярности напитком после кока-колы.

“Самый интересный вариант – когда на одном предприятии производятся йогурты, кефиры и творог, – отметил Олег Дымар. – После специальной обработки сыворотку с творога можно добавить в кисломолочные продукты. Этот способ позволяет производить молочные продукты, используя самые современные стандарты.

Популярны нынче и спортивные напитки, изготовленные на базе сывороточных белков.

“Если в Украине кто-то начнет производить такую ​​линейку продуктов, то место на рынке будет только для одного предприятия, – отметил специалист. – Сегмент крайне узкий и заработок там очень небольшой”.

Также на базе сыворотки можно делать сгущенные молочные продукты. По словам Олега Дымаря, в Беларуси такой проект был подготовлен для обработки 150 тонн кисломолочной сыворотки. Срок окупаемости проекта составил девять месяцев.

“Обработка сыворотки должна быть технологически правильной, – отметил он. – Сушка сыворотки – основной процесс. Когда в Беларуси перешли к современным технологиям нанофильтраций и освоили кристаллизацию, то получили дополнительных $2 тыс. за переработку 100 тонн сыворотки”.

 

SEEDS.org.ua  по информации MilkUa

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!

Залишити коментар

Ваш email не буде опубліковано

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!