сир

Український споживач останніми роками спостерігає значні зміни на вітчизняному ринку сиру. Змінюється асортимент полиць – знайомі українські сири поступаються місцем сирам імпортним. Наприклад, у 2021 році частка імпортованих…

Компанія Changing Bio представила нові дріжджові вершки та сир на основі мікробного білка. Ці продукти ідентичні молочним за смаком і текстурою, але не містять інгредієнтів тваринного походження, SEEDS  Новий продукт - це мікробна…

Десять років тому Ігор Небилович, житель села Рахині, що на Івано-Франківщині, разом із дружиною Оксаною створили невеличку ферму. Купили 10 овець породи німецький меринос для формування стада, кілька маленьких козенят, пише SEEDS.…

Колишній викладач Національного авіаційного університету Лариса Журавльова разом з чоловіком покинула життя в Києві заради молочної ферми в селі Кізлівка. Скооперувавшись з сусідом подружжя Журавльових організували невеличке молочне…

В селі Закриничне, що на Хмельниччині, Олександра Остап’юк разом із братом започаткували козину ферму «КозійДень». Не знаючи нічого про утримання кіз, вже мають на фермі близько 50 тварин, пише SEEDS.    Кількість місцевих жителів та кіз…

Христина та Ростислав Закревські із села Шепіт, що на Івано-Франківщині, виготовляють крафтовий сир. Родина започаткувала власний бренд і сьогодні робить понад 25 видів сиру, пише SEEDS.    Христина і Ростислав працюють не лише на себе,…

У січні попит на сир знижуватиметься і сироварам напевно доведеться скорочувати обсяг виробництва. Враховуючи ймовірне відновлення імпорту, в 2023 році можна очікувати подальшого скорочення виробництва сиру, пише SEEDS. Так, у грудні, у…

За 10 місяців року українські виробники молочної продукції збільшили обсяги експорту по всіх товарних позиціях, крім кисломолочної продукції та сироватки. Вдвічі зросли обсяги експорту молока та незгущених вершків, майже у півтора рази…

Новини галузі сироваріння! Підприємство “Печеринська мануфактура” варить на Закарпатті сири з лаванди, зеленого молочного та синього чаю. У якості добавок фахівці використовують пажитник, сушені томати, цибулю, кмин та аджику. На сироварню…

Науковці взялися за виготовлення веганських моцарели та сиру чеддер, які плавляться як справжній тваринний сир. Такі новини прийшли до нас із США. Так, до кінця 2022 року представники стартапу Nobell Foods планують репрезентувати нові…