Овощи недостаточно просто вырастить, украинским фермерам следует научиться их правильно хранить

0 34

Целесообразность инвестиций в овощехранилища – противоречивая тема среди украинских аграриев. Однако сейчас рынок реализации овощей очень большой и подход «вырастить продукцию, которая будет лежать сама по себе в сарае до тех пор, пока ее кто-то купит» уже не работает.

Об этом рассказал Андрей Марущак, коммерческий директор ООО «ВанДайк Техникс», компании, которая не первый десяток лет поставляет в Украину и по всему миру оборудование для хранения картофеля и овощей.


— Среди специалистов овощного бизнеса существуют противоположные мнения относительно целесообразности инвестиций в инфраструктуру по хранению овощей. Так, некоторые из них утверждает, что построение овощехранилища оправдает себя только в условиях большого объема произведенной хозяйством продукции, а другие, наоборот, убеждают в том, что вести овощной бизнес невозможно без наличия мощностей по хранению, в том числе, средними хозяйствами. Какого мнения придерживаетесь Вы?

— Мой опыт показывает, что на сегодняшний день рынок реализации овощей очень большой и подход «вырастить продукцию, которая будет лежать сама по себе в сарае до тех пор, пока ее кто-то купит» уже не работает.

К вопросу целесообразности инвестиций в овощехранилище нужно подходить с точки зрения выращивания. То есть нужно вырастить хороший, премиальный продукт.

— Премиальный продукт, наверное, требует и надлежащих условий для хранения?

— Да, конечно. Такой продукт надо заложить на хранение в надлежащих условиях, а затем путем мойки и упаковки придать ему такой вид, чтобы потребитель хотел купить продукт. Именно поэтому сегодня только просто вырастить продукт — недостаточно. Здесь должен работать вышеупомянутый комплексный подход.

Важно также и понимать, что мы идем по пути цивилизованного рынка, и этот рынок постепенно приходит к этому.



— Каков минимальный условный набор оборудования, необходимого для хранения овощей — это только система вентиляции воздуха в помещении для хранения вместе с искусственным охлаждением?

— Такой набор очень зависит от овощной культуры, которую мы должны заложить на хранение.

Если говорить, например, о картофеле, то 1 тыс. тонн продукции — это не очень много. Но если мы имеем в виду морковь, а тем более свекла, то реализовать 1 тыс. тонн этих культур с точки зрения потребления достаточно сложно. Вообще, если мы говорим об овощах, так называемого, борщевого набора, то стоит отталкиваться от потребительской корзины.

То есть если мы знаем, что картофель занимает в потребительской корзине 70%, то мы понимаем, что если хранилище предназначено для овощей борщового набора, то и, по крайней мере, 50% его емкости должен заполнять картофель. Далее все зависит от специализации того или иного хозяйства — кто больше специализируется на моркови, а кто-то, например, на луке. Но если ориентироваться на массового потребителя, то конечно, что в хранилище должен храниться минимальный борщевой набор.



— Согласны ли Вы с тем, что для старта бизнеса по хранению овощей следует выбирать помещение площадью не менее 100 кв.м., ведь инвестиции в оборудование меньшего помещения не окупятся в течение достаточно долгого времени?

— В основном целесообразность инвестиций в овощехранилища измеряется не площадью помещения для хранения, а мощностью такого овощехранилища. То есть речь должна идти не о квадратных метрах, а о тоннаже.

Если в дальнейшем ваш бизнес будет построен на торговле продукцией из овощехранилища, то тогда есть смысл начинать с мощности, по крайней мере, в одну тысячу тонн. В этом случае строительство овощехранилища будет экономически целесообразным. Но если речь идет о фермере, который собственноручно выращивает сельхозпродукцию, то в этом случае можно организовывать строительство мощностей по хранению на 500-800 тонн.

Ведь, реализуя продукцию прямо с поля, такой сельхозпроизводитель в принципе может заработать деньги, но это равно игра в лотерею, а при наличии хранилища можно продать продукцию по привлекательной цене рынка в период, когда на нее формируется высокий спрос в сезоне.

К тому же продать, допустим, 5 тыс. тонн картофеля, так сказать, «с колес» почти невозможно. И в этом случае как раз и необходимо овощехранилище.


Появились вопросы:

Звоните: +38 098 271 70 70

Пишите: VanDijkTechn@gmail.com

Заходите: Киев, ул. Заболотного, 150а, офис 84

“АгроВент Украины ВанДайк Техникс”

 

SEEDS.org.ua по информации AgriGator

Головні новини Seeds та агроідеї для зростання вашого бізнесу в Telegram Facebook Instagram
Youtube та Підписуйтесь!

Залишити коментар

Ваш email не буде опубліковано

Do NOT follow this link or you will be banned from the site!