сир

Норвезькі сировари досі варять сир часів середньовіччя — зі стійким ароматом та дуже незвичайний на вигляд. Сир, створений із коров’ячого, часто знежиреного молока, проходить тривалий процес ферментації, зберігаючи автентичний смак та…

Бельгійська компанія Bolder Foods, яка використовує біомасну ферментацію для створення рослинних альтернатив, представила інвесторам інноваційні прототипи сиру, пише SEEDS. Сири виготовлені за допомогою новітньої технології MycoVeg, яка…

«Домашня сироварня Борейко», яка знаходиться в Андрушківській громаді на Житомирщині, має в своєму асортименті 5 видів сиру: качота з пажитником, мармуровий сир, сир гриль, шевр у спеціях та палички сулугуні, пише SEEDS. Нещодавно тут…

Кропивничанка Тетяна Соловйова розробила 20 власних технологій сироваріння. Нині з чоловіком Євгенієм виготовляють сири з козиного молока на власній мініфермі у Кропивницькому районі, пише SEEDS. Сироварінням Тетяна Соловйова…

Мирослава Волощук з села Троїця що на Івано-Франківщині втілила свою давню мрію - заснувала першу в Україні біодинамічну ферму козину, «Мірина майстерня сиру», де виготовляє тільки крафтові живі сири, пише SEEDS. «Біодинамічна ферма,…

Неймовірні новини світу: останніми тижнями камамбер і його більш м'який на смак родич брі стали предметом заголовків і постів у соціальних мережах. Подейкують, що улюблені сири наближаються до загибелі, пише SEEDS.  Попередження…

Дмитро Устиненко, сировар з Літина, що на Вінниччині, завдяки перемозі у конкурсі міні-грантів "Курс на Незалежність" виграв 24 тисячі євро на розвиток фермерського господарства, пише SEEDS.   Чоловік разом з дружиною Оленою уже 6 років…

За 20 км від Львова, у селі Мильчиці, українські сировари створюють незвичайні сири під брендом "Гарбузовий рай": коров'ячий із ягодами чорниці, з білою пліснявою та ялівцем, а також камамбер з чорнилами каракатиці, пише SEEDS. …

Продукція українських сироварів отримала 13 нагород на міжнародному конкурсі World Cheese Awards 2023, який пройшов нещодавно в Норвегії. На конкурсі Україну представляли 23 сири від 11 учасників, пише SEEDS. «Поспішаю з вами поділитись…

В боях за Україну загинув очільник кооперативу крафтових сироварень Cheesemania Юрій Антонов, пише SEEDS.  У суботу, 12 серпня, в бою під Ямполем Краматорського району Донецької області він отримав поранення, несумісні з життям. Про це у…