Seeds

Крафтова переробка

Родина переселенців заснувала на Полтавщині ферму де виготовляють незвичайні крафтові сири

Сім’я Олександра та Марини Блонських переїхали з Луганщини у село Вовнянка на Полтавщині. Тут вони заснували ферму й виготовляють крафтовий сир.   Спочатку молоко для сирів купували у односельців, а потім вирішили й собі завести кіз. Нині…

Українці навчились виготовляти унікальний екопосуд і пакування з грибів та конопель

Науковець Данило Бороменський із Рівненщини та подружжя Юлія Бялецька та Євген Томілін з Києва вирішили звільнити світ від зайвого пластику і почали виготовляти безпечний для довкілля матеріал із залишків технічних конопель та грибів. У…

Сировари Львівщини скаржаться на брак овечого молока

Ферм в Україні стає більше, та й виробництво молока збільшується – сироварам сировини не бракує. Складніше з овечим молоком, розповіла власниця торгової марки «Львівська сироварня Джерсей» Вікторія Книш. «Я можу придбати стільки, скільки…

Кондитери з Черкащини виготовляють магічні пряникові будиночки

Новорічні свята — нагода для підприємців-кондитерів, які спеціалізуються на випікання солодощів. І хоча в Україні традиція родинного випікання різдвяних пряників тільки набирає обертів, прикрасити свято різдвяною незвичайною випічкою хотіли…

Український інститут створює унікальні мікробіологічні закваски для виробництва сирів

Інститут продовольчих ресурсів НААН — одна з небагатьох державних установ, які не просто функціонують та ведуть дослідження, але і допомагають вітчизняним виробникам створювати гарну продукцію. Про це свідчать дані невеликого опитування…

Українский крафтовий шоколад отримав нагороду від британської Академії

Український крафтовий шоколад ручної роботи Мистецтво шоколаду Meetty отримав срібну нагороду від престижної премії британської Academy of Chocolate Awards 2020, пише SEEDS. Цю премію в 2005 році заснувала лондонська Академія шоколаду.…

В Україні майже немає сиропридатного молока

Останнім часом в Україні спостерігається стрімкий розвиток крафтового виробництва. Та, на жаль, більшість виробників невдовзі після відкриття закриваються і на те є одразу декілька причин. Про це розповіла власниця сироварні «Козачка»…

В Україні з’явиться нова унікальна професія – дегустатор медів

Зовсім скоро в Україні з’явиться нова абсолютно унікальна професія - дегустатор медів. Хто ними стане і чи потрібні такі дегустатори Україні, в інтерв’ю SEEDS розповів співзасновник крафтового бренду «Медові брати» Дмитро Кушнір. -…

Українські крафтовики програють у боротьбі за впізнаваність вітчизняних сирів

Крафтове сироваріння в Україні щорічно набуває дедалі більшої популярності. Домашні господарства стрімко розвиваються, просуваючи стародавні традиційні рецептури і розробляючи нові смаки та текстури. Тому українські крафтові виробники…

Овече молоко в Україні стало справжнім дефіцитом

Тепер фермерським товарам стало простіше потрапити на полиці великих магазинів і мереж. Однак і тут спостерігається певний дефіцит на крафтовий крам. Наприклад, в деяких регіонах країни овече молоко - товар, якого катастрофічно не вистачає,…
Do NOT follow this link or you will be banned from the site!