штучне м’ясо

Ісламська релігійна рада Сінгапуру (MUIS) визначила, що споживання культивованого м’яса можна вважати халяльним «за певних умов», пише SEEDS.  Халяльні вимоги, викладені MUIS, включають забезпечення того, щоб клітинні лінії для…

Існують різні способи виробництва штучного лабораторного, або так званого клітинного м'яса, коли з клітин тварин вирощують шматки м'язової тканини. Зазвичай усі ці способи потребують багато часу та ресурсів, що робить виробництво достатньо…

Найчастіше основним інгредієнтом рослинних замінників м'яса є соя або інші бобові. Наразі стартапи, що спеціалізуються на виробництві веганської їжі намагаються відійти від цього. Наприклад, американська компанія Planet Based Foods - перший…

Ринок та асортимент рослинних замінників м'яса розширюється. Восени в США стартап Black Sheep Foods (Сан-Франциско) презентував першу веганську баранину. Наразі компанія також планує почати виробництво рослинних замінників дичини. Для…

Уже до 2030 року половина меню мережі ресторанів швидкого харчування Burger King у Великобританії буде складатися зі страв без м'яса. Поступово таку ж концепцію планують запровадити і в закладах мережі в інших країнах. Замість звичних…

У світі існує кілька типів штучного м'яса. Перший - це білок, який вирощують чи друкують з клітин тварин у спеціалізованих лабораторіях. Другий - рослинні замінники м'яса. Більшість стартапів для імітації курятини використовують горох чи…

Прогнозується, що до 2028 року ринок рослинних замінників м'яса досягне обороту 73 млрд доларів. Судячи з успіху деяких компаній, ця сума може бути навіть більшою. Наприклад, новозеландський стартап Off-Piste Provisions, що займається…

Next Meats Co Ltd, харчова технологічна компанія, що спеціалізується на виробництві рослинних замінників м'яса, нещодавно оголосила про запуск нового продукту - штучних яловичих ребер для барбекю Next Yakiniku Short-Rib 2.0. Компанія…

Мармурова яловичина вагю є одним з найдорожчих видів м'яса. Щоб отримати такий продукт необхідна окрема порода биків та спеціальні умови їх утримання. Утім, тепермармурові стейки можна отримати й іншим шляхом - надрукувати. Японські вчені з…

Зростає глобальна популярність рослинних замінників м'яса. На ринку вже існують штучна курятина, свинина та яловичина. Тепер можна скуштувати й рослинну баранину. Цього місяця в мережі ресторанів Souvla (Сан-Франциско, США) почали продавати…